le temps des sorbes
après l'âpreté
vient le suave
après saint Simon
les sorbes sont bonnes
suffit de savoir
dans l'ancien sentier
au sol des sorbes sucrées
pas souvent sucées
dans l'ancien sentier
des traces de pas .. .. .. .. .. ..
avec deux orteils
La sorbe (absorbe), fille du sorbier est un fruit délicat et délicieux, modeste et méconnu. Il faut dire qu'il ne fait pas beaucoup d'effort pour l'être: il ne mûrit pas sur l'arbre mais après; avant sa maturation ou plutôt sa mutation il est immangeable (amer et astringent) ; sans avertir, quand ça lui prend, il passe du jour au lendemain d'une jolie robe jaune-rouge à une teinte sombre et sa chair se ramollit : c'est là qu'il est succulent mais très fragile (blette). Bref, il suffit d'être attentif pour ne pas le rater. On peut en faire des compotes ou de l'eau de vie mais franchement, entre nous, il vaut mieux se les manger tout seul et nature; personnellement, je lui fais un trou dans la peau et je gobe la pulpe comme un oeuf. Son goût est indéfinissable, donc... Certains, qui répètent ce qu'ils ont lus disent qu'il faut les manger après les premières gelées... je suis en train d'en déguster une et pourtant on se baigne encore... ou alors personne ne leur a encore parlé du réchauffement...
Il y a beaucoup de fruits exotiques que je ne goûterai jamais... je crois que je préfère imaginer leur goût.
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